Тыкву легко испортить с двух сторон: сорвать зелёной, которая никогда толком не дозреет и не будет храниться, или, наоборот, передержать на грядке, где она трескается и подгнивает от осенней сырости. Разберёмся, по каким признакам определить, что плод действительно готов, и что делать, если сроки поджимают.

Сколько дней зреет тыква

От появления всходов до технической спелости у большинства сортов проходит 90–120 дней, у поздних крупноплодных — до 130–140. Если помните дату посадки, отсчитайте этот срок и начинайте проверять плоды по признакам — календарь тут только ориентир, погода каждый год сдвигает сроки на одну-две недели.

Пять признаков зрелости

  • Кожура не продавливается и не царапается ногтем. Проведите ногтем по боку плода — у зрелой тыквы на коже не остаётся следа, кожура плотная и твёрдая на ощупь по всей поверхности, а не только сверху.
  • Плодоножка одревеснела. Хвостик у зрелого плода толстый, сухой, покрыт трещинками и на вид как ветка, а не как зелёный стебель. Мягкая, сочная плодоножка — верный признак, что тыкве нужно ещё время.
  • Пятно на боку, которым плод лежит на земле, стало кремовым или оранжевым. Пока тыква зреет, это «контактное» пятно остаётся бледным или почти белым; у спелого плода оно темнеет и меняет цвет вместе с остальной коркой.
  • Окраска стала плотной и матовой, характерной для сорта — глянцевый, немного просвечивающий блеск на кожуре обычно говорит о том, что плод ещё набирает цвет.
  • Плеть и ближайшие листья начали подсыхать и желтеть сами по себе, а не из-за болезни — растение перестаёт кормить плод и «отпускает» его.

Один-два признака ничего не решают: смотрите на сочетание — плотная кожура и сухая плодоножка и пожелтевшие листья рядом с плодом.

Постучите по тыкве

Дополнительная проверка: постучите костяшками пальцев по боку плода. Глухой, «деревянный» звук — тыква созрела и внутри плотная мякоть. Звонкий, гулкий звук говорит о рыхлой, ещё не набравшей плотность мякоти — плоду нужно повисеть на грядке подольше.

Если заморозки раньше, чем тыква дозрела

Ориентируйтесь не только на признаки спелости, но и на прогноз погоды: тыква не переносит даже лёгкий заморозок, подмороженный плод при хранении почти гарантированно загнивает, даже если сразу выглядит целым. О том, где и как держать урожай дальше, — в статье «Как хранить тыкву зимой в квартире».

Если ночью обещают минус, а плоды ещё не набрали все признаки готовности:

  1. Укройте грядку на ночь спанбондом или старым одеялом — это может дать растению ещё одну-две недели на дозревание в тепле.
  2. Если заморозок неизбежен и укрыть нечем, срежьте плоды заранее, пока они целые. Недозрелая тыква не будет храниться месяцами, но дозреет частично лёжа в тёплом сухом помещении при +20…+25 °C — используйте такие плоды в первую очередь, на длительное хранение не рассчитывайте.

Чем опасна передержка на грядке

Пересидевшая тыква не становится «ещё спелее» до бесконечности — со временем она начинает трескаться от перепадов влажности, кожура повреждается слизнями и мышами, а от осенней сырости на плодах появляются мокрые пятна гнили прямо на грядке. Как только набор признаков совпал — не тяните с уборкой в надежде на «ещё чуть-чуть».

Как срезать правильно

Срезайте плодоножку секатором или острым ножом, оставляя хвостик длиной 5–10 см — короткий или обломанный открывает мякоть для инфекции. Тянуть и откручивать плод от плети нельзя: надрыв у основания стебля работает точно так же, как сломанный хвостик.

Коротко

Тыква готова к уборке, когда кожура не царапается ногтем, плодоножка одревеснела, пятно на боку потемнело, а плеть рядом начала подсыхать — при постукивании звук должен быть глухим. Убирайте до заморозков: если ночью обещают минус, а плод ещё не созрел, укройте грядку или срежьте плод заранее и дайте дозреть в тепле, не рассчитывая на долгое хранение.